Linguado grelhado com salada

Ingredientes para o peixe

400 gramas de filé de linguado fresco e sem pele
Sal a gosto
Suco de 2 limões
Azeite

Ingredientes para a salada

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
2 tomates frandes cortados em rodelas
100 gramas de cenoura
1 chuchu cortado em pedaços.
Alface
Arroz banco 1 xícara.
Azeite
Pimenta do reino
Sal.

Modo de Preparo
Tempere os filés de linguado sem pele com o sal a gosto e, em seguida, com o suco de limão.
Deixe descansando para pegar o tempero.
Grelhe os filés em chapa bem quente umedecida com  azeite ao seu gosto.
Cozinhe os legumes no vapor.
Monte a salada com, alface, tomate, cenoura e o chuchu.
Tempere com azeite, pimenta do reino e sal.
Arroz branco cozido, se necessário.

Rendimento: 2 porções

Filé de Linguado no papelote

 













Testado e aprovado


Ingredientes

Ervas: Hortelã, cheiro verde, alecrim, tomilho
3 Batatinhas
Talo de alho poró
Brócolis americano
Cenoura
Pimentão
2 Tomates cerejas
1 Filé de Linguado (ou qualquer tipo de filé de peixe)
50 ml de Vodka
Azeite
Alho
Limão
Sal
pimenta do reino a gosto
Papel de alumínio

Modo de fazer

Tempere o peixe com limão, azeite, sal, alho e pimenta
Lave bem as ervas e faça um bouque
Descasque as batatas, corte-as e cozinhe (aldente)
Cozinhe o brocolis e a cenoura (aldente)
Corte um pedaço do talo do alho poró e corte em tiras.
Lave bem os tomates e corte-os ao meio.

Montagem

Corte uma folha de papel aluminio +- 40cm
coloque o bouquet, o peixe com um pouco de azeite, e encima o alho poró.
Ao lado do peixe, o pimentão, a cenoura, o brócolis, as batatas e os tomates.
Faça um saco e feche bem as pontas de baixo e as laterais e coloque a vodka.
Acabe de fechar o saco, para que o vapor não saia.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por 15m.