Filé de Congro Rosa com molho de manga e purê de batata doce

Ingredientes

3 filés de congro rosa
sal
alho
pimenta do reino
200gr de batata doce
100gr de manteiga
noz moscada
pimenta do reino

1 manga grande picada, sem casca
150gr de açúcar
125ml de água
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de curry
Pimenta dedo de moça a gosto
1 pitada de sal
1/2 xicara de chá de vinagre

Modo de preparo do peixe

Esquente uma frigideira e grelhe os filés de peixe.

Modo de preparo do molho

Bata tudo no liquidificador.
leve ao fogo por 5m
Prove e acerte o tempero

Modo de preparo do pure

Cozinhe a batata e esprema ainda quente
Use manteiga, pimenta do reino e noz moscada
Montagem

Coloque sobre os filés o molho de manga.
Ao lado o pure de batata doce.

Filé de Congro Rosa com Ervas e Batatas

 

       Testado e aprovado

Ingredientes

1 kg de filé de congro rosa
4 batas médias
1 colher de sopa rasa ervas finas
3 dentes de alho bem picados
1 limão galego
Sal a gosto
1/2 xicara de azeite de oliva
1 tomate grande
2 cebolas médias
Cheiro verde e Cuentro a gosto
1/2 xicara de azeitonas sem caroço

Modo de preparo 

Temperar os filés com alho, sal, limão e as ervas.
Cortar as cebolas, tomates e batatas em rodelas.
Em uma panela, colocar um pouco de azeite.
Forrar com batata, cebola os tomates as azeitonas e os filés.
Formando camadas e acrescentando o cuentro e o cheiro verde
A última camada deve ser de cebola, tomate as batatas e azeitonas
e o restante do azeite.
Levar ao fogo baixo até as batatas ficarem cozidas.